Derrière la porte de la cuisine : les charançons et les fourmis trouvés dans les sacs d'aliments secs entraînent un score faible, re

Tim Gerber, journaliste/présentateur

Ken Huizar, photojournaliste

SAINT ANTOINE– Les cafards, les charançons, les fourmis et les conditions sales ont conduit à des réinspections de trois entreprises alimentaires de San Antonio, dont un café et un dépanneur local avec un historique de scores faibles.

Ce n'est pas la première fois que le journaliste de KSAT Investigates, Tim Gerber, fait état de problèmes derrière les portes de leur cuisine.

Pik Nik Foods, situé dans le pâté de maisons 1 200 de South General McMullen, a vu sa note d'inspection de juin de 81 affichée directement sur sa porte d'entrée. Il s’agit d’une baisse de 2 points par rapport aux 83 qu’elle avait lors de son apparition dans Behind the Kitchen Door (BKD) en janvier.

Cette fois-ci, les rapports d'inspection sanitaire ont montré qu'un cafard avait été trouvé dans une glacière sur la conduite de service et que « de nombreuses » mouches étaient présentes dans l'entreprise. Ce cafard dans la glacière est entré en contact avec de la laitue prête à manger et des tomates coupées.

Les pinces à cornichons étaient rouillées, la cuillère à glace a été trouvée sur la machine à glace « sale » et le seau à glace était « cassé et fissuré ». À l’intérieur de la machine à glace, il y avait une « substance ressemblant à de la moisissure » rose et noire qui poussait sur les murs.

Les employés devaient également nettoyer la graisse incrustée sur les sols, les équipements et les murs.

Une nouvelle inspection a été ordonnée.

Luci's Cafe, situé dans le pâté de maisons 500 de West Mitchell Street, a obtenu une note de 82.

Selon le rapport d'inspection, certains aliments ont été trouvés conservés à des températures inappropriées.

Un sac de poudre de chili contenait des charançons vivants, tandis qu'un sac de crevettes séchées contenait des fourmis qui rampaient à l'intérieur. De petits cafards vivants ont également été repérés près d’un évier.

Les étagères métalliques d'un réfrigérateur avaient de la peinture écaillée qui devait être réparée et il fallait procéder à un nettoyage en profondeur de l'entreprise.

Ils avaient 10 jours pour apporter des corrections avant une réinspection.

Restaurant Jim

Le restaurant Jim's, situé au coin de Culebra et Loop 1604, a obtenu une note de 86 et une réinspection. C'est la troisième fois que l'entreprise participe à l'émission Behind the Kitchen Door au cours de la dernière année.

Le poulet cru dans une glacière était trop chaud, il a donc été transféré dans une glacière en état de marche.

Il y avait des cafards vivants le long de la ligne de cuisson et dans une glacière qui ne fonctionnait pas.

Il a été demandé à l’entreprise « d’intensifier les efforts de nettoyage » pour éliminer les accumulations de nourriture et de graisse sur les murs, les sols et les plafonds.

On leur a également demandé de cesser de ranger les chapeaux des employés dans des assiettes propres.

Guide de partition

100-90 = A (très bon à acceptable)

89-80 = B (Acceptable à Marginal)

79 ou moins = C (marginal à pauvre)

*Metro Health indique que les scores de 69 ou moins sont des scores d'échec.

Le Taco Jalisco, 100

4407, Vance Jackson

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Quesadillas, 100

14530 Ruisseau Creux

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Pizza Hut, 100

2597 Jackson Keller

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Métro, 100

6826 N FM 1604 E

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Tacos de Torchy, 100

11654, chemin Bandera

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McDonald's, 99

8349, chemin Culebra

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Drapeau Hula Poke, 98

11830, chemin Bandera

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Reine laitière, 97 ans

3436, chemin Culebra

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Magasin d'alimentation Kwik Trip, 96

551, chemin Fredericksburg

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Taqueria Arandas, 95

7055, promenade militaire Ouest

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Papa John's Pizza, 94

12642, chemin Nacogdoches

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Le Café du Nouveau Millénaire, 93

7150, nouvelle route de Laredo

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Cuisine mexicaine El Alteno, 92

7135, chemin Somerset

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Grill Mexicain Los Ajos, ​​91

7616, chemin Culebra

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Bill Miller barbecue, 90 ans

4500 Broadway

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