C'est le seul légume que je n'achèterai jamais congelé

C'est dans toutes les salades que je prépare.

Danielle DeAngelis est journaliste et actuelle rédactrice adjointe pour EatingWell. Elle a auparavant travaillé comme boursière 2022-23 pour la marque.

L’achat de légumes surgelés peut être plus pratique, plus abordable et avoir un goût tout aussi délicieux que frais. J'adore ajouter du brocoli surgelé à ces pâtes crémeuses au brocoli ou à une soupe maison. Le riz au chou-fleur est également un plat d'accompagnement de base dans ma maison, et je ne jure que par les pommes de terre en cubes surgelées comme base pour un copieux brunch du week-end.

Mais il y a un légume pour lequel j'ai une exception, et j'aime tellement sa saveur fraîche que je ne l'achèterais jamais congelé. Il n'y a pas de différence nutritionnelle entre les variétés fraîches et surgelées, mais si vous recherchez un vert à feuilles fraîches dont vous tomberez amoureux, voici ma préférence.

Le vert foncé des feuilles qui a conquis mon cœur est l’épinard. Tout a commencé avec cette salade d'épinards à 5 ingrédients que j'ai hâte de préparer pour le déjeuner tous les jours cet automne. Je me suis convaincu que c'étaient les pommes et les amandes de cette salade que j'aimais tant, mais quand j'ai essayé un jour de remplacer les épinards par de la laitue, la vérité était claire. La saveur douce et rafraîchissante des épinards est complétée par son léger croquant, c'est donc naturellement la base de chaque salade que je prépare.

Les épinards présentent également des avantages nutritionnels car ils regorgent de vitamines et d'antioxydants qui peuvent aider à améliorer la santé des os, la tension artérielle et la récupération après l'exercice. De plus, il possède des propriétés anti-inflammatoires qui aident à lutter contre ma propre inflammation chronique, c'est donc gagnant-gagnant.

Lorsque j’ai commencé à ajouter les épinards à ma liste d’épicerie habituelle, ils sont devenus un ingrédient de base de mes déjeuners. Pensez aux wraps végétariens, aux sandwichs et aux soupes pour un repas de midi qui met en valeur le vert. De plus, ajouter des épinards frais aux pâtes au fromage est une excellente façon d’ajouter de la luminosité à un plat réconfortant. Nos pâtes crémeuses aux épinards et nos pâtes aux épinards et feta au four seront dans votre rotation de dîner comme plats principaux parfaits de l'été à l'automne. Croyez-moi : les épinards frais sont la solution ici pour une meilleure saveur, même si vous les cuisinez !

Donc, si vous en avez assez de votre salade de laitue, pensez à remplacer la laitue par mon légume frais préféré, les épinards. Des recettes comme notre salade d'épinards et de fraises avec feta et noix et notre salade de pommes et d'épinards avec vinaigrette au thym et à Dijon sont des salades que vous aurez envie de préparer à plusieurs reprises.

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