Comment congeler le tofu pour le rendre encore meilleur

Vous êtes-vous déjà demandécomment congeler le tofu?

Si vous avez un bloc de tofu qui arrive à sa date de péremption, mettez ce mauvais garçon au congélateur !

Ce qui est impressionnant dans la congélation du tofu, c'est qu'il se bonifie une fois congelé. Quelle autre viande ou légume peut dire ça ?

Une fois que toutes ces particules d'eau contenues dans le tofu ont gelé, de minuscules trous dans le tofu lui donnent une texture plus charnue et moelleuse.

Le tofu congelé absorbe également bien mieux les sauces que le tofu frais et offre une consistance plus ferme s'il est correctement congelé.

Cela prend quelques étapes supplémentaires, mais cela en vaut la peine pour le meilleur tofu que vous ayez mangé dans votre vie !

Voyons donc comment congeler le tofu et incorporer ces graines de soja magiques à votre prochain repas.

Congeler le tofu ne consiste pas seulement à le conserver avant sa date de péremption.

Le tofu congelé a meilleur goût que le tofu frais et il est beaucoup plus facile à frire ou à mariner.

Il existe plusieurs façons de congeler le tofu, et chaque méthode donne des résultats différents.

Vous pouvez le congeler dans son emballage d'origine, l'égoutter et le placer dans des sacs de congélation, ou le couper en morceaux pour un meilleur contrôle des portions.

Si vous n'avez pas le temps de presser votre tofu avant de le congeler, vous pouvez mettre le bloc entier dans son emballage directement dans votre congélateur.

Bien qu'il garde le bloc de tofu frais plus longtemps, il devient un peu pâteux une fois décongelé.

Je recommande cette méthode uniquement pour le tofu mou pour les soupes ou les fromages végétaliens.

Cela évitera à votre tofu de se détériorer s'il est proche de sa date de péremption, mais cela ne lui donnera pas meilleur goût.

Le tofu extra ferme est ce qu'il vous faut si vous souhaitez recréer une texture charnue dans vos plats du dîner.

Avant de le mettre au congélateur, assurez-vous de vider autant d'eau que possible.

Après avoir égoutté l'eau de l'emballage, pressez autant d'eau que possible.

Vous pouvez utiliser un article de cuisine lourd comme une poêle épaisse ou investir dans une presse à tofu.

J'ai essayé l'option presse maison et j'ai découvert qu'une presse à tofu pratique fonctionne beaucoup mieux.

Égoutter le tofu de manière experte prend du temps, alors soyez patient.

Vous pouvez placer le tofu pressé en bloc entier au congélateur ou le couper en cubes.

Si vous le mettez au congélateur en cubes, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et surgelez-les avant de les mettre dans un sac de congélation.

Une congélation rapide empêche les cubes de tofu de coller ensemble dans le congélateur.

Le tofu congelé se conserve quatre à six mois au congélateur.

Même s'il est toujours possible de le manger sans danger après sa date de péremption, sa saveur et sa texture ferme en souffrent.

Il est très important de laisser le tofu congelé décongeler complètement avant de l'utiliser.

Si vous ne le faites pas, il n'absorbera pas les sauces et se transformera en bouillie une fois dans la poêle.

Il existe quelques façons simples de décongeler votre tofu avant de l'utiliser.

La meilleure méthode pour décongeler le tofu est de le mettre au réfrigérateur la veille de son utilisation.

Assurez-vous de le placer dans un bol pour récupérer l'excès d'eau une fois décongelé, sinon vous aurez une flaque d'eau de tofu dans votre réfrigérateur. Personne ne veut ça.

Si vous manquez de temps, il existe plusieurs façons d'accélérer le processus de décongélation.

Vous pouvez placer le tofu congelé dans un bol d'eau chaude ou le mettre au micro-ondes en mode décongélation.

Quelle que soit la méthode de décongélation que vous choisissez, le tofu congelé a besoin d’un autre égouttage.

Placez votre tofu sur votre presse à tofu ou utilisez du papier absorbant pour essorer l'excès d'eau.

Il est important de noter que le tofu congelé n’a pas la même apparence que le tofu frais.

Après un séjour prolongé au congélateur, le tofu congelé devient légèrement jaune.

N'ayez crainte, car c'est tout à fait normal et cela ne signifie pas que votre tofu est mauvais.

Lorsque les protéines de soja gèlent, il est naturel qu’elles jaunissent un peu.

L’avantage du tofu surgelé est qu’il a meilleur goût que le tofu frais.

Que vous le fassiez frire, mariner ou jeter dans une soupe, c'est meilleur.

Découvrez quelques méthodes de cuisson ci-dessous pour transformer le lundi sans viande en un repas que tout le monde adorera.