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Comme votre limonade aux fraises préférée, ce dessert rafraîchissant (ou peut-être même le petit-déjeuner ?!) est chargé de baies et sucré juste assez pour équilibrer le jus de citron frais, acidulé et brillant pressé dans la couche finale crémeuse. La partie brillante de cette création stellaire est que dix à quinze minutes de temps de préparation donnent ce qui ressemble à des heures d'effort.

Des fraises surgelées et un quatre-quarts acheté en magasin font de l'assemblage un jeu d'enfant et c'est vraiment un plaisir pour tout le monde.

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Cette ancienne veille existe depuis longtemps et a évolué au fil des années par rapport à l'original.

Au moment où j’en ai hérité, le gâteau des anges – qui constitue la base – avait été remplacé par un quatre-quarts (probablement parce que ma mère n’était pas une fan de la nourriture des anges). Les fraises congelées n'étaient plus des variétés sirupeuses et sucrées en boîte, mais plutôt de simples baies congelées, intactes, ensachées. Et la quantité de lait concentré avait été considérablement réduite, Dieu merci ! Cette version mise à jour que je partage avec vous est délicieuse et incroyablement simple.

Au fil des années, j'ai apporté mes propres modifications à cette recette en augmentant la quantité de jus de citron pour lui donner plus de piquant et en le remplaçant par du lait concentré de noix de coco en conserve, un produit de plus en plus courant. Je le préfère vraiment au lait concentré sucré traditionnel.

La combinaison fraise-citron est ma préférée pour l’été, mais vous pouvez changer le fruit comme vous le souhaitez pour l’adapter à n’importe quelle saison. Dans l’état actuel des choses, cela ne pourrait pas être plus parfait pour ces journées (et soirées) chaudes et humides que nous vivons sous le dôme de chaleur incessant qui sévit actuellement dans une grande partie du pays.

Selon vos préférences, vous pouvez servir ce plat froid sorti du réfrigérateur ou à peine décongelé sorti du congélateur. Si vous choisissez cette dernière solution, laissez-la reposer une vingtaine de minutes pour qu'elle ne soit pas trop congelée. Je ne sais pas ce que je préfère, le réfrigéré ou le surgelé, mais je choisis généralement l'option la plus froide lorsque je le prépare pendant les mois d'été. Je pense que ces saveurs fonctionnent à tout moment de l’année et parce que vous utilisez des baies surgelées, il n’y a pas de problème à essayer d’en trouver des fraîches.

C'est l'un de ces desserts à garder dans votre poche ; il est prêt quand vous l'êtes puisque vous pouvez garder les ingrédients à portée de main facilement sans craindre de les abîmer. Vous pouvez le préparer en un instant, ce qui le rend idéal pour une compagnie inattendue. (En fait, vous aurez besoin d'un préavis d'au moins deux heures pour tenir compte de ce temps minimum de refroidissement.)

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Si, comme moi, vous vivez dans un endroit où les indices de chaleur à trois chiffres sont la norme depuis de nombreuses semaines maintenant, ce dessert pourrait bien être vivifiant et rajeunissant. Je peux attester de ses qualités curatives car je suis désormais convaincu que les rayons du soleil et la chaleur excessive sont sur le point de me pousser dans mes retranchements. Mes tâches quotidiennes ressemblent davantage à ce que je pense que courir un marathon pourrait ressentir par ce temps et ce dessert m'a sauvé la vie par son pur plaisir et sa saveur délicieuse.

Cette recette est facilement doublée pour une foule, mais ne doublez pas nécessairement le jus de citron sans le goûter au fur et à mesure. C'est une merveilleuse fin pour un repas de légumes frais d'été ou une grande salade. C’est rafraîchissant et revitalisant.

Récemment, mon ami m'a envoyé une étude sur la façon dont ce type de chaleur prolongée peut déclencher son propre TAS (trouble affectif saisonnier). L’une des raisons invoquées est qu’elle produit certains des mêmes symptômes physiques que la panique et l’anxiété : transpiration abondante, rythme cardiaque rapide, etc. Je connais ma propre course, les pensées négatives ont augmenté car je crains presque constamment que notre climatisation puisse s'éteindre.

De plus, j'ai accepté ce qui semble être un travail à temps partiel pour réapprovisionner nos bains d'oiseaux et remplir et remplir de profondes cuves d'eau à l'extérieur pour garantir que notre faune ait accès à quelque chose à boire. Comme mon mari le dit avec sympathie : « Ça doit être dur d'être toi », toujours maternant et s'inquiétant pour des créatures que tu ne peux en aucun cas sauver ou contrôler. Je suis sensible à une faute et on l'a dit tout au long de ma vie, mais c'est ce que je suis. Je suppose que je vais essayer !