Kimchi, fruits de mer surgelés et autres gains de temps en cuisine que nous adoptons

THE WASHINGTON POST – Même si j'aime être en cuisine, en particulier lorsque je teste de nouvelles recettes ou prépare des repas élaborés pour mes proches, me nourrir me semble parfois être une corvée. Pouvez-vous comprendre?

En imaginant que vous hochez la tête en signe d'accord, je suis là pour vous dire que vous n'êtes pas seul. Mais au lieu de commander des plats à emporter ou de préparer un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée, il existe des raccourcis que vous pouvez avoir sous la main lorsque vous n'avez pas envie de préparer et de cuisiner à partir de zéro. Voici quelques-uns des favoris de l’équipe Food.

RIZ ET CÉRÉALES CUITS

Je maîtrise comment cuire le riz sur la cuisinière, mais acheter des paquets de riz surgelés ou de longue conservation – ou même du riz au chou-fleur – est une excellente alternative pour ceux qui ont du mal à accomplir cette tâche.

Ces produits prêts à servir, y compris les diverses céréales précuites disponibles, peuvent donner des résultats chauds et moelleux en une fraction du temps.

En quelques minutes, vous pouvez avoir du riz et des céréales pour les currys et les ragoûts ou pour servir de simple accompagnement à la viande ou aux fruits de mer. (Vous pouvez jeter le riz congelé directement dans une poêle pour faire un riz frit rapide.) Un autre élément à envisager de stocker dans votre congélateur est les galettes de riz coréennes pour ajouter du poids aux sautés.

KIMCHI

Cet aliment de base fermenté et épicé de la cuisine coréenne est un moyen rapide d'ajouter une touche de saveur à presque tout, y compris les nouilles sur plaque, les hamburgers aux crevettes, les sandwichs au fromage grillé et les macaronis au fromage. Ou vous pouvez faire simple en le remuant simplement dans un bol de riz, ce que j'ai fait à plusieurs reprises. La beauté du kimchi est qu’il peut se conserver au réfrigérateur pendant des mois et qu’il peut être dégusté sans rien y faire. Un légume instantané, si vous voulez, toujours prêt.

Je ne suis généralement pas un grand planificateur en matière de nourriture, j'ai donc tendance à éviter tout ce qui nécessite un temps de marinade ou de levée. Cette dernière minute s'applique également aux ingrédients qui doivent être décongelés à la sortie du congélateur. (Je ne suis pas seul. Il existe tout un genre de mèmes dédiés aux enfants qui ont oublié de décongeler le poulet avant le retour de leurs parents à la maison. J'y suis allé.)

FRUITS DE MER SURGELÉS

Cela trouve un écho auprès de nombreuses personnes, car la viande et la volaille peuvent mettre des heures à décongeler complètement dans un bain d'eau froide. Les procrastinateurs et les oublieux ne désespèrent pas. Tournez-vous plutôt vers les fruits de mer. Il peut être prêt à cuire beaucoup plus rapidement. Les crevettes, en particulier, peuvent décongeler en 10 minutes environ lorsqu’elles sont sorties de leur emballage et recouvertes d’eau froide.

LÉGUMES SURGELÉS

Même si j’aime davantage manger des produits frais, la commodité et la longévité des légumes surgelés sont difficiles à battre. Une des raisons de mon admiration est que je n'ai pas à craindre qu'ils soient gaspillés, ce qui représente toujours un risque pour moi en tant que personne vivant seule.

Mais une autre bonne raison d’aimer les produits surgelés est qu’ils sont souvent préparés et prêts à être sortis directement de leur emballage, ce qui vous évite d’avoir à les trancher et à les couper en dés.

Ma mère les faisait simplement bouillir pour que nous recevions notre dose de légumes ce jour-là, mais maintenant vous pouvez jeter certains paquets directement au micro-ondes. Ou si vous souhaitez les utiliser comme plus qu'un plat d'accompagnement, ajoutez-les aux soupes, ragoûts, pâtes et sautés, comme ce riz frit aux légumes.

SAUCES EN POT

Un pot de pâtes et un pot de votre sauce marinara préférée sont toujours une réponse facile à la question « Qu'est-ce qu'on mange pour le dîner ? » Mais vous pouvez également utiliser la sauce préparée pour assembler plus facilement des lasagnes, comme base pour une sauce bolognaise avec de la viande hachée ou pour faire mijoter des boulettes de viande lors d'une soirée spaghetti. Et les tomates n’ont pas besoin de s’amuser ! Un pot de pesto peut facilement faire passer un plat de terne à fabuleux. Bien plus que comme sauce pour les pâtes, utilisez-la pour faire mariner du poulet ou des fruits de mer, tartiner sur des sandwichs ou de la pâte à pizza, incorporer dans des soupes ou mélanger avec des légumes pour une touche de saveur supplémentaire.

PÂTE AU CURRY

Ce qui rend les currys si bons, c'est leur complexité.

Et dans le monde des pâtes de curry, cette complexité se fait au prix d’une douzaine d’ingrédients différents, comme cette pâte de curry vert thaï printanier. Les pots de pâte de curry thaïlandais et les briques de curry japonaises vous évitent de rassembler tous les ingrédients nécessaires et d'effectuer tout le travail de préparation, ce qui facilite grandement la dégustation d'un bol de curry réconfortant quand vous le souhaitez. -Aaron Hutcherson