Oui, vous pouvez préparer une confiture épaisse et savoureuse avec des fruits surgelés

Beaucoup de gens pensent que faire de la confiture maison nécessite plusieurs kilos de fruits frais. Cependant, même si vous pouvez certainement le faire si vous le souhaitez, c'est loin d'être obligatoire. Vous pouvez en fait vous procurer quelques paquets de fruits surgelés et les utiliser pour préparer de délicieuses confitures à la maison.

Cependant, s'il est tout à fait possible de faire de la bonne confiture à partir de fruits surgelés, vous devez utiliser quelques astuces pour y parvenir. Sinon, vous courez le risque que votre confiture soit trop liquide et ne prenne pas correctement. Même si la confiture a toujours bon goût, elle ne sera pas le meilleur choix pour la tartiner sur votre pain.

Si vous souhaitez préparer vous-même de la confiture à partir de fruits surgelés, voici ce que vous devez savoir sur la science permettant de la préparer correctement. De plus, voici quelques astuces pour donner à votre confiture de fruits surgelée un goût délicieux.

La raison pour laquelle les fruits surgelés ne font pas toujours de bonnes confitures est bien sûr ancrée dans la science. Lorsque vous préparez de la confiture, une réaction chimique se produit. Les fruits contiennent ce qu’on appelle des pectines, qui sont les molécules responsables de rendre la confiture épaisse et gélatineuse. Lorsque vous faites bouillir les fruits, les pectines sont libérées, ce qui les amène à emprisonner l'eau du fruit dans une structure gélatineuse. En d’autres termes, le jam prend.

Cette réaction chimique a lieu une fois que votre confiture atteint une certaine température. Si vous surchauffez ou sous-chauffez les fruits, ils ne prendront pas correctement, ce qui peut conduire à une confiture qui coule. En plus de cela, les acides et le sucre contenus dans vos fruits jouent également un rôle important en aidant votre confiture à prendre. Ainsi, si vous manquez de pectines, d’acides ou de sucre, vous aurez également du mal à faire raffermir votre confiture.

Le problème avec les fruits surgelés est qu’ils contiennent souvent moins de pectines. Cela signifie qu’il peut être plus difficile pour vous de faire prendre votre confiture. Bien sûr, il existe quelques astuces que vous pouvez utiliser pour contourner ce problème, mais en général, attendez-vous à ce qu'il soit un peu plus difficile de préparer une confiture épaisse et savoureuse lorsque vous utilisez des fruits surgelés.

Maintenant que vous connaissez la science derrière la prise de votre confiture, il est temps de parler de la façon de préparer de la confiture à partir de fruits surgelés. La première chose à laquelle il faut penser est le type de fruit que vous utiliserez.

Certains fruits, comme les baies, contiennent plus de pectines que d’autres. Même si vous avez congelé ces fruits, les quantités plus élevées de pectines peuvent faciliter la prise de votre confiture. Outre les pectines, certains fruits, comme les agrumes, contiennent une teneur plus élevée en eau. Ces fruits peuvent être beaucoup plus difficiles à transformer en confiture en raison de la quantité de liquide qu'ils contiennent, ce qui fait que vos fruits surgelés se transforment en conserves coulantes.

Choisir le bon type de fruit n'est pas la seule astuce pour préparer une bonne confiture à partir de fruits surgelés. Vous devrez également garder votre confiture au chaud pendant la cuisson. Le point de réglage de la confiture est de 220,1 degrés Fahrenheit. Faites bouillir rapidement votre confiture à cette température, puis éteignez le feu et laissez la confiture continuer à cuire pendant qu'elle refroidit. Cela peut vous aider à prendre votre confiture sans la trop cuire accidentellement.