Réincarnation du concentré de jus de pomme ou « vive le bas »

Il y a cinq ans, il est devenu clair que les perspectives de culture spécialisée de pommes destinées à la transformation étaient vouées à l’échec. De nombreux producteurs de pays en développement ont même cessé de ramasser les charognes de pommes, qui étaient auparavant transformées avec succès pour la production de concentré de jus de pomme (AJC), car le coût d'une telle opération était supérieur au prix d'achat d'une pomme industrielle.Andriy Yarmak, économiste à la FAOa écrit en détail les raisons de ce phénomène sur son blog sur EastFruit (ce blog n'est disponible qu'en russe et en ukrainien).

Cependant, au cours de la saison 2022/23, la situation a commencé à changer : les prix des pommes AJC et industrielles ont commencé à augmenter. Après la conférence Prognosfruit 2023, de nouvelles conditions sérieuses sont apparues pour la poursuite de la tendance haussière des pommes industrielles.

Quelles sont les raisons des changements brusques de tendances ? Pourquoi les prix du concentré de pomme augmentent-ils et dans quelle mesure cette tendance peut-elle être durable à long terme ?

EastFruit a demandé à Andriy Yarmak, en tant que participant à la conférence Prognosfruit 2023, de fournir plus de détails à ce sujet. Vous trouverez ci-dessous une citation directe de l’expert.

« Tout d'abord, je voudrais souligner le pourcentage inhabituellement élevé de participants à Prognosfruit 2023 qui représentaient des entreprises impliquées dans la production de concentré de jus de pomme ou dans le commerce de l'AJC. C'est un bon indicateur du grand intérêt suscité par ce sujet, ainsi que du fait que la dernière saison de cette industrie a été très réussie. Ce qui a d'ailleurs été confirmé par les représentants de l'industrie tant lors de présentations que lors de conversations en marge de la conférence.

Quant aux raisons de la hausse des prix du concentré de pomme et, par conséquent, des pommes industrielles, ou des pommes de mauvaise qualité qui ne peuvent être vendues sur le marché du frais, après la conférence, j'ai dressé une liste des 11 suivantes. raisons principales:

N'oublions pas non plus que la population de la Terre continue de croître et qu'il y a naturellement plus de consommation.

Comme vous pouvez le constater, de nombreuses raisons réelles expliquent ces tendances. En outre, il existe une réelle possibilité d'une nouvelle croissance du prix des pommes industrielles au cours de la saison 2023/24, ce qui est une très bonne nouvelle pour les agriculteurs de pays comme l'Ukraine, la Moldavie, la Géorgie, l'Ouzbékistan, la Pologne et le Tadjikistan, où une part importante des pommes ne sont toujours pas admissibles au marché du frais en raison de leur qualité.

À propos, en Ouzbékistan, d'excellentes conditions sont en train de se former pour le développement de la production de concentrés de pommes, compte tenu de la croissance de la production de pommes de qualité médiocre, tandis que les revenus de la population augmentent.

Mais revenons à la question « Combien de temps cette hausse des prix va-t-elle ou pourrait-elle durer » ?

Pour répondre à cette question, il est nécessaire de diviser toutes les raisons ci-dessus en catégories temporaires, à moyen terme et durables.

Les raisons temporaires de l’augmentation du prix du concentré de jus de pomme sont celles qui peuvent changer rapidement. « Rapidement » pour les producteurs de fruits, c'est une saison.

Les raisons à moyen terme de l’augmentation des prix de l’AJC sont celles qui pourraient changer au cours des 3 à 5 prochaines saisons.

Les raisons durables de l’augmentation du prix du concentré de jus de pomme sont celles qui resteront pertinentes pendant une longue période, soit plus de 5 ans.

Si l'on revient à la numérotation des raisons ci-dessus, alors les raisons temporaires peuvent être attribuées aux raisons : 1, 3, 8, 9, 10. En d'autres termes, les faibles récoltes peuvent être remplacées par des récoltes élevées au cours d'une seule saison, le déclin économique peut se transformer en en croissance, et une inflation élevée peut diminuer.

Il est vrai que les raisons 8 et 3 pourraient aussi s’avérer être à moyen terme : l’inflation pourrait bien rester élevée pendant un certain temps si le volume de l’impression monétaire reste élevé, et la stagnation de l’économie pourrait s’étendre sur plusieurs années. En conséquence, nous supposerons que 40 à 50 % des raisons sont temporaires.

Les raisons 6 et 7, 11, et éventuellement aussi 8 et 3, peuvent être classées comme à moyen terme. Même si le prix de l’AJC augmente, il restera le plus abordable de tous les jus concentrés. Ainsi, la consommation ne diminuera pas trop fortement. Et ce processus peut durer plusieurs années jusqu'à ce que des alternatives moins chères apparaissent. En outre, il est peu probable que la croissance économique et démographique des pays d’Afrique et d’Asie ralentisse fortement, même si des problèmes surviennent dans certains pays de cette région.