Aliments frais : banane

L'été a été chaud. La chaleur se fait pressante dans la plupart des régions du pays, donc une friandise fraîche arrive à point nommé. Mon objectif, dans chaque chronique, est d’apporter des idées amusantes et nutritives, et celle-ci offre également une belle façon de se rafraîchir.

Ce concept de création d’une glace très nourrissante et saine en est un dont j’ai déjà parlé. Peut-être avez-vous vu mes recettes de belle crème aux cerises, ou de belle crème tutti-frutti.

Si vous n'êtes pas encore familier avec le terme « belle » crème, il s'agit d'une friandise glacée semblable à une glace, riche et crémeuse, mais élaborée en utilisant des bananes surgelées comme base de la « crème ».

C'est vraiment étonnant que les bananes surgelées fouettées aient le goût de crème et de sucre. C'est assez remarquable, l'état congelé de la banane donne une texture onctueuse et crémeuse.

Lorsque j'ai des bananes qui mûrissent dans la corbeille de fruits, je les épluche simplement, les casse en morceaux et les place dans un sac de congélation pour les utiliser dans des smoothies et de la « belle » crème quand je suis prêt. J'ajoute du lait comme liquide dans la recette, mais je laisse complètement les produits laitiers en dehors du processus pour cette friandise, en utilisant plutôt du lait végétal.

Astuce : Un mixeur robuste tel qu'un mixeur à smoothie fonctionnera avec de petits morceaux de banane congelés, et un robot culinaire fonctionnera également. Et Vitamix et Blendertec sont certainement de bonnes options. Ninja est un autre type qui convient bien à ce mélange, et ils disposent désormais d'un produit spécialement conçu pour faire de la crème glacée, notamment à base de fruits. Cependant, une sorbetière n’est pas nécessaire pour réaliser cette recette.

Passez un beau et cool week-end de la fête du Travail et dégustez des plats frais !

4 bananes mûres congelées en petits morceaux

2/3 tasse de lait végétal comme l'amande, l'avoine ou le soja

1/3 tasse de noix hachées, divisées

1 cuillère à café de poudre de gousse de vanille ou d'extrait de vanille

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Placez les morceaux de banane surgelés, le lait, la moitié des noix, la vanille et la cannelle dans un mélangeur robuste. Pulser à puissance élevée jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se combiner. Ensuite, faites tourner à pleine vitesse jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène et lisse. Retirer du mixeur et incorporer le reste des noix.

Servir immédiatement sous forme de glace molle. Ou congeler dans un contenant hermétique pendant au moins 1 heure pour servir en cuillères. Donne 4 portions.

ANGELINA LARUE est rédactrice culinaire, créatrice de recettes et auteure de « The Whole Enchilada Fresh and Nutritious Southwestern Cuisine ».